Cupcake de Chocolate y Zanahoria

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo unos deliciosos cupcake de chocolate y zanahoria, para los que os guste la zanahoria. Riquisimooooooo…….

Para la masa necesitamos:

• 220 g de zanahoria pelada y triturada
• 2 huevos grandes
• 140 g de azúcar
• 120 ml de aceite
• 120 g de harina
• 1 cucharadadita de postre de bicarbonato
• Una pizca de sal

Y para la Buttercream:

• 450 g de azúcar glas
• 75 g de mantequilla sin sal
• 190 g de crema de queso
• Y para algunos de los cupcake 2 1/2 cucharada de cacao en polvo.

La elaboración:

Lo primero precalentar el horno a 180º C. y como no preparar una bandeja con las capsulas de los cupcakes.

Bien empecemos con la masa… tamizaremos la harina, el bicarbonato y la sal y dejaremos para después, luego en un bol batiremos el azúcar con los huevos, luego añadiremos el aceite, una vez batido incorporamos la mezcla de harina y continuamos batiendo hasta que quede homogénea y lo último que incorporamos es la zanahoria.

Repartiremos la masa en las capsulas y metemos al horno unos 25 minutos.

 Para hacer la buttercream debemos batir el azúcar( esta previamente tamizada) y la mantequilla y incorporamos la crema de queso.

Si queréis dividir la mezcla y a una parte le incorporáis el cacao en polvo y así tenéis dos tipos de buttercream. ( eso ya a gusto) o bien dejáis todas con cacao.

Ya solo queda dejar enfriar los cupcake y a empezar a decorar.

Listos para comer!!!!

Espero que os guste.

Hasta pronto.